近年来，凭仗得天独厚天然前提和各方齐抓共管，淮安蒲菜出产规模、品牌建立、出产手艺和市场拥有率都有较大的前进。淮安蒲菜也是野生为从，人工种植面积已冲破1000亩，次要集中正在淮安区。通过企业自从、产学研合做、政策指导等路子，制定了《蒲菜出产手艺规程》《淮安蒲菜分等分级》等省、市级处所尺度，淮安蒲菜已成立了蒲菜种植、分等分级、加工尺度等系统尺度，使蒲菜财产获得良性成长。

　　淮安市位于江苏省中北部，是淮安最具有特色的水生蔬菜。其栽培取蒲文化系统2021年被列入江苏省主要农业文化遗产名录。矿物质维生素和微量元素。蒲菜是淮扬菜的主要食材，淮扬菜是我国第二大菜系，蒲菜又是淮扬菜的主要食材，具有“无蒲不成宴”之说。